In Recepten

Hoofdgerecht voor 2 personen / 380 kcal

Ingrediënten:

  • 250 gr zoete aardappelen
  • 250 gr kruimige aardappelen
  • 2 eieren
  • 60 gr zachte geitenkaas
  • 50 ml melk
  • 250 gr gesneden andijvie
  • Peper en zout

Bereiden:

Schil de zoete en de gewone aard­appelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water met wat zout in ca. 20 min. gaar. Kook ondertussen de eieren. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Roer de warme melk erdoor en voeg op laag vuur de zachte geitenkaas en de gesneden andijvie in delen toe. Roer goed. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met de gehalveerde eitjes

Eet smakelijk!