Hoofdgerecht voor 4 personen / 450 kcal
Ingrediënten:
- 175 gr gedroogde bonenmix
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 uien, gesnipperd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl komijnzaad
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 groene paprika, in stukjes
- 1 courgette, in halve schijfjes
- 1 aubergine, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 blik tomaten blokjes
Bereiden:
- Week de bonen 8-10 uur in water. Kook de bonen vervolgens in vers water ca. 60-90 minuten (tot de bonen gaar zijn).
Verhit de olie in de pan (met dikke bodem) en fruit de uien en knoflook ca. 4 minuten. Voeg de paprikapoeder, cayennepeper en komijnzaad toe en bak een paar minuten mee. Voeg de groente toe (behalve de tomaten blokjes uit blik) en bak deze ca. 5-10 minuten. Meng vervolgens de tomaten uit blik erbij en laat het geheel nog ca. 10 minuten stoven. Voeg op het laatste de bonen toe (breng op smaak met peper en zout) en stoof de bonen groente mix voor ca. 10-15 minuten.
Tip: geen tijd om bonen in de week te zetten, gebruik dan bonen uit blik of diepvries. De bonen uit blik wel goed afspoelen!
Eet smakelijk!
Ik ben gediplomeerd gewichtsconsulente, vitaliteitscoach en expert op het gebied van migraine en voeding.
Naturally by Cynthia is er voor particulieren en zakelijke klanten.
Ik focus niet op afvallen, maar op een gezondere leefstijl.
Mijn online coaching programma’s helpen jou om op een gezonde en natuurlijke manier blijvend af te vallen. Je leert bewust te worden van je gedrag en wat je lichaam aan energie (voeding) nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Je voelt je vitaler en energieker dan ooit en je kan beter omgaan met stress.
Voor bedrijven heb ik speciale programma’s en workshops ontwikkeld. Deze helpen werkgevers en medewerkers om de vitaliteit en productiviteit te verbeteren en ziekteverzuim te verminderen.
