In Recepten

Bij- of lunchgerecht voor 6 personen / 250 kcal 

Ingrediënten:

  • 1 kg pompoen, gewassen zonder pitten en in stukken
  • 1,5 liter runderbouillon, van tablet
  • 1 el kokosolie
  • 200 gr rode linzen
  • 2 uien, in stukken
  • 1 tenen knoflook, in schijfjes
  • 1 tl cayennepeper

Bereiden:

Verwarm de kokosolie in een soeppan. Bak hierin de pompoen, de ui en knoflook circa 5 minuten. Schep regel­matig om. Schep cayennepeper erdoor. Giet de bouillon erbij en kook de soep in circa 20 minuten gaar. Pureer de soep. Breng op smaak met gemalen peper.

Eet smakelijk!