In Recepten

Hoofdgerecht voor 2 personen / 380 kcal

Ingrediënten:

  • 2 tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 komkommer
  • 15 gr peterselie
  • 1/2 tl oregano, gedroogd
  • 1 rode ui
  • 12 zwarte olijven, zonder pit
  • 2 el olijfolie
  • 1 el rode wijnazijn
  • 100 gr feta

Bereiden:

Snijd de tomaten in partjes, paprika in dunne reepjes en de komkommer in plakken. Snijd de peterselie fijn en meng door de tomaat, paprika en komkommer. Snijd de ui in dunne ringen. Verdeel de uiringen met de olijven over de salade en schep om. Klop in een aparte kom de olie en de azijn tot dressing. Breng op smaak met peper, zout en oregano. Sprenkel de dressing over de salade. Verdeel de feta over de salade.

Eet smakelijk!